どぉも。 今週のランチのスープはミネストローネです。 今回も調理の様子をチラ見せ。 人参・ジャガイモ・玉ねぎ・エリンギ・キャベツ・セロリ・ベーコンを刻んで圧力鍋で煮込みます。 結構ちゃんと作っているのですよ（笑） 最後にトマトのペーストを加えて味を調えれば完成です。 パンとスープのランチは10:00～15:00まで。 ご来店お待ちしております。

どぉも。 今週のランチのスープはベルギーの郷土料理、ワーテルゾーイです。 いつも同じスープの画像ではつまらないので、今回は調理の様子をちょこっとご紹介。 鶏肉にハーブ塩で下味をつけて軽く炒めてから、野菜を煮込んだスープと合わせて卵黄とクリームを加えれば完成です。 是非ご賞味ください！

ニルギリ　カイルベッタ茶園　2026　クォリティーシーズン　 SFTGFOP1 Winter Frost　850円 春の訪れを感じさせる新茶の季節…今年もインド・ニルギリの2026年産新茶が入荷しました！ 青々として爽やかな香りと軽やかな飲み口。ニルギリのクォリティーシーズンは12月後半～2月頃ですので、一年の最初の新茶として毎年楽しみにしている方も多いと思います。 ニルギリはインド南部の山岳地帯に位置し、標高の高さと気候の良さから高品質な茶葉が育ちます。今年入荷の新茶は昨年入荷したものより発酵がしっかり入った印象で、よりグリニッシュな味わいです。 是非ご賞味ください。

今週のランチのスープはあさりたっぷりのクラムチャウダーです。 お野菜と海鮮の旨みがぎゅっと入ったなめらかなスープです。 ランチタイムは10：00～15：00です。 週末は多めにご用意していますが、売り切れの際はご容赦くださいませ。 ご来店お待ちしております。

どぉも。 週替わりスープのランチもおかげさまで程々にご注文を頂いてます。 おかげさまで５週目ということで、最初にお出ししたワーテルゾーイが今週のスープです。 今後しばらくは ワーテルゾーイ→ミネストローネ→クラムチャウダー→ポトフ… というローテーションで行く予定です。 ご来店お待ちしております！

今月から始めた ランチ がまぁまぁ好評で、喜んでいただけているようです。 有難いことです（笑） 今週のスープはポトフにしてみました。 ポトフと言えば牛肉の塊を煮込むのが一般的なのですが、ランチの値段で出したら超赤字になってしまうので、苦肉の策でちょっと大きめのソーセージを使いました。 それなりに食べ応えあると思います、たぶん。 ランチ目的でご来店のお客さまも増えてきました。 早めに売り切れてしまうこと…売り切れの際はご容赦ください。

今月から始めたランチメニューですが、ぼちぼちご注文いただいております。 スープは週替わりですが、一週間のうちに2度、3度とリピートして下さるお客さまもいらっしゃって、喜んでいただけているようで嬉しいです。 で、今週のスープはクラムチャウダーです。 たっぷりあさりとえび、いかも入れて具だくさんのスープになっております。 日曜日までやって、月曜日から次のメニューに切り替える予定ですが、土曜日に売れてしまった場合には日曜日に切り替えることもあります。 来週は…たぶんポトフにする予定です。 ご来店お待ちしております。

どぉも。 お正月に限定メニューでお出ししたミネストローネが概ね好評だったのと、以前よりランチメニューのリクエストが多かったということもあり、ようやくというかやっとというか、ランチメニューを始めることにしました。 明日より販売開始の第一弾はこちら↓ ベルギー北部フランデレン地方・ヘントの郷土料理 「ワーテルゾーイ」です！ …また訳わからんもの出してきたと思いましたね!? 安心してください、美味しいです！ フラマン語でワーテル（water）は水、ゾーイ（zooi）は茹でるの意味で、直訳すれば水炊きですが、鶏肉を使ってクリームで煮たものをヘント風ワーテルゾーイと呼ぶそうです。 ちなみにヘントと言えばコアなサイクリストの皆さんにはお馴染みだと思いますが、 春のクラシックシーズンに開催されるイベント「ヘント～ウェヴェルヘム」が有名ですね。 今年は3/29に開催される予定ですが、今年から名称が変わるそうです。新名称は… 「 イン・フランダーズ・フィールズ・フロム・ミデルケルケ・トゥ・ウェヴェルヘム 」 長過ぎ、ってゆうか覚えられない… たぶんこれからもヘント

もうすぐバレンタインデーですね。 私もチョコレートは大好きです。美味しいですよね…大好きです。 （深い意味はないけど二度言いました） さて、当店で大人気のベルギーワッフルも今月はチョコづくしで登場です。 ココアの生地にたっぷりのチョコチップ、さらにチョコレートコーティングのパールシュガーを使用しました。香りも味もちょっとリッチなワッフルです。 〇ベルギーワッフル（プレーン＆リッチチョコレート）　750円 なくなり次第終了です。是非ご賞味ください。

どぉも。 寒いですね。昨日は特に冷たい強風が吹きまくっていて凍える寒さでした。 こんな時はほっこり温まるミルクティーが飲みたくなりますね。 という訳で、ミルクティー祭りやっちゃいます！ 人気のロイヤルミルクティーが期間限定で200円OFF！ アールグレイミルクティーと冬季限定のメイプルミルクティーも対象です。 2/10（火）まで開催しています。 お待ちしております～。

「紅茶は高い位置から注いだ方が良いのですか？」 たまにこんなご質問をされるお客さまがいらっしゃいます。 「こうするのが正しいのよ！」 と言いながら実演なさるお客さまもいらっしゃったりします。 結論から申し上げますと…それ、間違ってます。 高い位置から注ぐと飛び散ったりこぼしたりするリスクがありますし、冷めやすくもなってしまいます。 しいてメリットをあげるとすれば、紅茶の香りが拡散しやすいとか、ドラマの話のネタになるとか、その程度かと思います。 ご自宅でお試しになる分には構いませんが、当店のテーブルでは静かに注いでいただきますよう、お願い申し上げます。

紅茶専門店や喫茶店で紅茶を注文すると、ポットで出てきてなんだか得した気分… そんな風に思っている方、多いのではないかと思います。 当店でも紅茶はポットでご提供しているのですが、お得感の演出以外にとても大事な理由があるのです。 美味しい紅茶を淹れる条件の一つに「茶葉のジャンピング」があります。 お湯を注いだ後、ティーポットの中で茶葉が浮いたり沈んだりする現象をジャンピングと呼んでいます。 ジャンピングが起こることで茶葉がしっかり開いて、紅茶本来の香りや旨味を引き出すことができるのです。 ジャンピングが起こりやすくなる条件は… 〇沸かしたての熱湯を使う。 〇適度な高さとスピードで注ぐ。 〇熱対流が起きやすい丸みのあるポットを使う。 さらに、ここで重要なのがお湯の分量です。 左はカップ約一杯分（150cc）、右が当店で通常お出ししているポット一杯分（300cc）です。 お湯の量が少ないと温度が下がりやすくなり、茶葉が動き回るスペースも狭くなってしまうので、ジャンピングが起こりにくくなってしまいます。 美味しい紅茶を淹れる条件、ジャンピングが起こりやすい

いよいよ今年もあと一か月となりました。 今年の振り返りはもう少し先に取っておくことにして…今年最後の限定メニューは 「クリスマスミルクティー」！ 5種類のスパイス（シナモン・カルダモン・ジンジャー・ブラックペッパー・クローブ）をブレンドしたミルクティーです。 寒い冬にはガッツリとスパイスの効いたチャイも美味しいのですが、スパイシー過ぎるのは苦手…という方もいらっしゃいますので、少しスパイス控えめに、ふんわりと優しく甘い香りが楽しめるようにブレンドしました。 一緒に添えてお出しするのは、ちょっとリッチなベルギー産トリュフチョコレート。 スパイスの風味と相性抜群ですので、是非一緒に召し上がってみてください。 〇クリスマスミルクティー　850円 12/1（月）～12/25（木）までの期間限定です。 是非ご賞味ください。

ダンクタ　クワパニ茶園　2025　セカンドフラッシュ　Oolong　900円 ネパール・ダンクタのクワパニ茶園の紅茶は、当店では初めて取り扱う銘柄です。 "Oolong"という潔い名称に少し面喰いましたが、烏龍茶の製法を一部取り入れて浅めの発酵で仕上げた「紅茶」とのこと。 試しに淹れてみたのですが、立ち上る香りはしっかりと紅茶の香りです。 口当たりはクリアな印象で、ひと口目はしっかり紅茶かなと感じたのですが、飲み進めるうちに「烏龍茶」だと言われれば上品な烏龍茶のような気がしてくる…そんな感じの一杯です。 発酵は浅めの仕上げとのことですが、ダージリンのファーストフラッシュのようなあからさまな感じではなく、ボディ感も程よくしっかりしています。 ネパール紅茶の奥深さを感じられる素敵な一杯です。 是非ご賞味ください。

アッサム　マンガラン茶園　2025　セカンドフラッシュ Clonal Special FTGFOP1　850円 昨年 大変好評 だったアッサム・マンガラン茶園のオーソドックスリーフが今年も入荷しています。 しっかりと深みのあるコクとほのかに甘い香りが感じられる一杯です。 ミルクティーも美味しいのですが、ストレートで召し上がっていただくと上品な香りを堪能できると思います。 はっきり、旨いです（笑） 是非ご賞味ください！

全国各地で作られている国産の紅茶が、たくさん入荷してまいりました。 神奈川、静岡、京都、福岡、宮崎、鹿児島…お茶の産地として有名どころからお茶のイメージがほとんどない県まで、今では47都道府県すべてで紅茶の生産が行われています。 製茶の仕方や茶葉の品種も様々で、海外の紅茶とは違った味わいと楽しみ方が魅力の和紅茶。 好みの一杯がきっと見つかると思いますので、是非お試しください。

どぉも。 意外と知らない方も多いかもしれないのですが、当店では開店から12:00までの2時間限定で、通常価格350円のトーストを100円でご提供しております。 そして、これも知らない方が多いと思いますが、たま～に付け合わせのジャムが珍しいものだったりすることがあります。 過去には桑の実、三宝柑、バラなどのジャムを出したことがあるのですが、今週からお出ししているのは長野県産 ルバーブ のジャム。 酸味のある爽やかな風味で、さっぱりと美味しくいただけます。 美容にも良いらしいですよ。 ジャムはトーストとアイスクリームの付け合わせでお出ししています。 是非ご賞味ください。 今後も気まぐれでレアジャムが登場したりしなかったりします…

ヌワラエリヤ　ラバーズリープ茶園　2025　ピーククォリティー　BOP　750円 先日入荷した ウバ に続いて、ピーククォリティーのヌワラエリヤが入荷しました。 クォリティーシーズンのヌワラエリヤは渋みがしっかり出ることが多いのですが、今回入荷した茶葉は香りと渋みのバランスが良く、上品な仕上がりだと思います。 是非ご賞味ください。

どぉも。 涼しいを通り越して急に寒くなりましたね。 慌てて冬仕様のカーペットやら布団やらジャケットやらを引っ張り出しました。 お客さまのご注文も、暖かい紅茶やロイヤルミルクティーが増えてきました。 今回はちょっと小ネタ的に、ご自宅でも手軽に美味しいロイヤルミルクティーを召し上がっていただけるよう、簡単レシピをご紹介したいと思います。 その前に…当店のロイヤルミルクティーの作り方をさらっとご紹介します！ 使う茶葉は香りとコクがしっかり出るよう、2種類をブレンドしています。 ミルクに茶葉を直接入れると、葉が開ききらずに味がしっかり出なくなってしまうので、 先に熱湯を注いでおきます。 牛乳に水を加えて鍋で温めます。当店では牛乳3：水1の割合です。 鍋のふちが沸々と泡が出始めたら火を止めて… 先程熱湯に浸しておいた茶葉を投入します。 蓋をして2分ほど蒸らします。 蓋がない場合はカップのソーサーなどを使いましょう。 カップにお湯を入れて温めておきます。 ストレーナーで茶葉を濾して… 出来上がり！ 結構面倒ですね。 私もうちでこれやるかと言われたら…やらない

パストラミビーフとダブルチーズのホットサンド　800円 久しぶりに限定ホットサンドを作りました。 ピリッとスパイシーなパストラミビーフに、チェダーとモッツァレラのダブルチーズを挟んだ贅沢なホットサンドです。 パストラミビーフとは、塩漬けにした牛の赤身肉に黒コショウなどの香辛...