「オモテの看板に出てる丸いお皿のものは何ですか？」
たまにお客さまが気にされているこちらのメニューは…
「クレームブリュレ」です。
毎朝手作りしています。
その様子をちょろっとご紹介します。
卵黄・生クリーム・牛乳・砂糖・バニラオイル
材料は割とシンプルです。
ちょっと低めの温度で20分、オーブンで焼き上げます。
いったん冷蔵庫へ。ご注文を頂いたらカラメル用の砂糖をかけてカラメリゼします。
完成です！
フレンチレストランなどで提供されているものと比べると、あっさりというか濃厚さが足りないと感じる方もいるかもしれません。
当店は紅茶のおみせなので、紅茶と合わせてくどくなりすぎず、でもしっかりブリュレのコクを楽しめるようなバランスをめざしたレシピにしています。
最近はコレしか頼まない、というリピーターの方も（笑）
是非一度ご賞味くださいませ。
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