4/26（土）はサイクルカフェ出店の為、休業いたします。

先日告知させていただいたとおり、明日4/26は松戸のスポーツバイクショップ「シクル・マーモット」さんの店頭にてサイクルカフェを出店させていただきます。

先程仕込みが終わったのですが…23時を少し回ってしまいましたΣ(ﾟдﾟlll)

今回お出しするアイスティーはポットで抽出したものをボトルに詰めて現地まで運びます。

なかなか地味で時間のかかる作業でした（笑）

店頭でお出ししているアイスティーと同様、2倍程度の濃さで淹れた紅茶を氷に注いで冷やす「オン・ザ・ロック方式」で淹れています。

ボトルに詰めて冷やすのならストレートで淹れたものを冷やせばよいと思うかもしれませんが、実際に試してみると、冷蔵庫に入れる前に粗熱を取らなければならないので、冷めるまでの時間で風味が飛んで味が落ちてしまうのです。

実際に試作で試しましたが、全然味が変わってしまいました。

オン・ザ・ロックだと氷の解け具合で濃さが変わってしまう弱点はあるのですが、風味が飛ぶ前にきちんと冷やせるので美味しさを保ちやすいのです。

美味しく淹れることができたかどうか…ぜひ明日飲みにいらしてください。

店舗のほうはお休みさせていただきますが、松戸でご来店お待ちしております。